RECRUIT
採用情報
社員の働き方
関 照美
バローダの月/マネージャー
- 15:00 出勤
- 15:00 営業回り
- 近隣企業のお客様を中心に営業訪問します。宴会シーズンは毎日営業回りをするので大変ですが、営業に伺ったお客様がご来店下さると本当に嬉しくて、大変さなんて忘れてしまいます。
- 16:00 メール配信
- ご来店下さった常連様や、ご新規で名刺交換して下さったお客様に、毎日御礼のメールをお送りします。最近いらしていないお客様には、季節のドリンクや新入荷したチーズなどの情報をメールでお送りして、当店を思い出していただくきっかけ作りをしています。
- 16:30 開店準備
- 17:00 １次会店に挨拶回り
- グループの１次会店をご利用いただいているお客様に、バローダの月を紹介して回ります。バローダの月はホテルの２Ｆにあって通りからお店が見えないので、まずは１次会店のお客様に当店を知っていただき、新たなご常連様になっていただけるよう取り組んでいます。１次会店との協力、情報共有は欠かせません。
- 19:00 カクテルづくり
- 店には常時200種類を超すお酒があり、新入荷するトレンドのお酒も含め、全てのお酒の特徴を覚えます。お酒の知識はもちろんですが、企業戦士のお客様が多い当店の場合、お仕事のお話が理解できるレベルの社会的知識も持っていなければ、バーテンダーは務まりません。
- 21:00 チーズの紹介
- チーズソムリエの資格取得を目指し、猛勉強しています。世界には珍しいチーズがたくさんあり、他では食べられないようなチーズをお客様にご提供できればと思っています。この日はテット・ド・モアンヌというチーズを専用の道具で薄く削って花びらのように盛り付け、お客様にご紹介しました。
- 25:00 売上集計
- 単に売上金を集計するだけでなく、どんなお客様が何人でご利用下さったか思い出しながら、伝票に記載していきます。お客様の記憶を自分の中に留めるだけでなく、経営者や経理部門ともお客様の情報を共有することで、会社が一丸となってお客様にご対応することができるからです。
- 25:30 退勤
入社経緯
高校生時代にアルバイトスタッフとして入社。お客様からの人気が高く、卒業後正社員としてバローダの月に入社。だら毛の女将を経験し、リニューアルに合わせ、バローダのマネージャーに就任。
同僚の声
走り長屋 店長 小川波
バローダの月と走り長屋はホテルの2FとB1Fにある関係で、共通のお客様も多く、いつも協力し合う存在です。BARという業態はとてもむずかしく、ベテランでも常に勉強と研究が欠かせません。努力家の関マネージャーは今もチーズソムリエの資格取得に向けて猛勉強しています。
